蜂蜜香草冰激凌
方子来自福田纯子。
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步骤1/9
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蜂蜜和蛋黄放入容器中；
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步骤2/9
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搅打至接近白色；
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步骤3/9
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牛奶倒入小锅中，加入几滴香草精后小火加热，至将要沸腾出现小泡时马上离火；
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步骤4/9
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将牛奶一点点地倒入蜂蜜蛋黄糊中，一定要边搅打边倒入，否则蛋黄容易结块；
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步骤5/9
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将步骤4的液体重新倒回小锅里，边搅拌边小火加热至稍微浓稠后立即离火，然后隔冰水降温；
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步骤6/9
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将降至体温的步骤5的液体过筛到干净的容器中，盖上盖子放入冷藏室至少半小时以上；
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步骤7/9
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将淡奶油倒入充分冷藏后的牛奶蜂蜜蛋黄液中搅匀成冰激凌液，取出冷冻后的冰激凌桶，装上搅拌叶后放入面包机内，选择一个和面程序，搅拌叶转动后慢慢加入冰激凌液；
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步骤8/9
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一个和面程序结束后立即再选择一个和面程序，这时冰激凌已经逐渐被搅打得膨胀起来了；
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最后一步
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两次和面程序结束后，冰激凌就做好了。这时的冰激凌比较软，可以直接享用，如果要再硬一些或保存起来的话，挖到容器中放入冷冻室即可。
冰激凌桶需事先放在冷冻室一晚以上再用。第二次倒回锅中小火加热一定不要时间太长，否则容易凝固起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-16
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