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黑芝麻吐司的做法

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黑芝麻吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

黑芝麻粉 30g

、

牛奶 110g

、

水 60g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。2）加入黄油揉至完全阶段后（如图），放温暖处进行基础发酵至2倍大。3）基础发酵结束，将面团取出排气后平均分成10份，分别滚圆后松弛15分钟。4）松弛后的面团按5*2直接排列好放进吐司盒。5）将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。6）最后发酵至约9分满，表面刷蛋液或牛奶（我自己没刷），入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，35分钟。
步骤2/3 点击查看大图
撕开看看内部的组织
最后一步点击查看大图
注意水量应根据不同季节的湿度进行调整。再来张特效照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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