贵州糯米饭
生活在贵州的人们,打小就会吃着让我们毕生难忘的糯米饭,贵州人就和这糯米饭一样,简单朴实却又丰富,令人回味。
3克
20克
205克
918
千卡
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步骤1/5
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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝,放少许油、盐、五香粉快速翻炒,注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的,所以不可以炒久。
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步骤2/5
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配菜的原则是根据自己喜好,因此我把折耳根(鱼腥草)、海带丝、酸萝卜(已泡好)、酸豇豆(已泡好)凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗,在家为了方便我就拌在一起了。
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步骤3/5
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炸好花生米、脆哨(用猪肉炸制而成)
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步骤4/5
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保鲜膜平铺在蒸格上,将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上,淋几滴生抽、色拉油,大火蒸20分钟,然后加入炒过的香菇末,拌一下继续蒸10分钟,在此过程中可放入广味香肠一起蒸,出锅后将香肠切薄片。
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最后一步
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最后取一个小碗,铺一层保鲜膜,舀小半碗糯米饭,再根据喜好加入各种配菜,最后再加上油辣椒,再舀等量糯米饭,用手把保鲜膜裹起糯米饭,包成一个团,就大功告成!
1•糯米在蒸之前可滴少许油,这样蒸出的糯米饭更加油亮,让人更有食欲。
2•各种配菜自己选择,还可搭配火腿肠、榨菜末、白糖等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-06
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