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原味泡芙的做法

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原味泡芙

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烫熟面粉发生糊化，烘烤过程水蒸气形成压力将面皮撑开形成空心，这奇妙的过程在我们的操作下一步一步完成。烘焙奇妙之处能让我们在实践中懂得更多知识，充实自己。参与活动: #奇妙烘焙屋#

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

牛奶 170ml

、

黄油 70克

、

糖粉 50克

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
低筋先过筛一次待用
步骤2/9 点击查看大图
黄油，牛奶，糖粉混合一起煮
步骤3/9 点击查看大图
煮至黄油融化液体微微起泡
步骤4/9 点击查看大图
转小火倒入过筛好的低筋面粉快速翻拌
步骤5/9 点击查看大图
将面粉翻拌烫熟至无干粉，注意要不停翻拌至不粘锅，注意火候不要烧胡了。
步骤6/9 点击查看大图
将烫好的面离火放至不烫手打入一个鸡蛋翻拌均匀，再打入等二个鸡蛋，同样翻拌均匀再打入等三个鸡蛋。
步骤7/9 点击查看大图
翻拌至提起面糊有倒三角的状态，装面糊装入裱花袋。
步骤8/9 点击查看大图
在不粘烤盘上挤出份量大约相等的小面团，放入预热好的200度烤箱烤15分钟转170度烤15分钟。
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成品

小贴士

1.做泡芙要注意调控好烘烤的温度，做出来的泡芙也不塌。 2.喜欢奶油的可以加点奶油馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 广东省

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