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宫爆杏鲍菇的做法

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宫爆杏鲍菇

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10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

盐 2克

、

葱姜蒜适量

、

黄飞鸿花生半袋（主要里面有炸好进味的花生，辣椒和花椒

、

糖和醋一比一的比例

、

水淀粉一小点，勾汁使用

、

酱油少量为了上色

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将杏鲍菇洗净，切成滚刀块。2.杏鲍菇块用水焯熟。（也可以选择煎熟，油比较大。）3.调汁：将糖和醋按照一比一的比例倒入碗中，加入盐和酱油。放入水淀粉搅拌均匀。备用4. 做锅，热油下葱姜蒜末，煸出香味下半袋黄飞鸿，（追求重口味的可以自己在放些干红椒和花椒或麻椒）煸炒一下倒入焯好的杏鲍菇，让杏鲍菇的表面均匀的被油滋润下。煸炒一分钟左右，主要也是为了去点杏鲍菇中多余的水分。此时，再搅拌下刚调制的汁，然后倒入锅中，微等10-15秒之后再翻炒（因为汁中含有水淀粉，稍等为了挂糊）。翻炒收汁就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-05

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