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干锅花菜的做法

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干锅花菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

花菜一朵

、

青蒜苗一根

、

青、红椒各一个

、

豆豉一勺

、

料酒适量

、

酱油适量

、

糖少许

、

干辣椒 5根

、

花椒适量（可以忽略）

烹饪步骤

步骤1/4
花菜尽量的弄得小朵点，五花肉切成片，青、红椒切成菱形，青蒜苗、干辣椒切成段
步骤2/4
灶上坐锅小火干煸菜花，直到断生。干煸菜花比较花时间，要有耐心
步骤3/4
热锅凉油下五花肉，中火炒到肉酥吐油时，放入干辣椒、花椒、姜片爆香，烹入料酒，接着放豆豉炒出香味，放酱油、少许糖，炒匀。
最后一步
接着开大火倒入干煸好的菜花、青红椒翻炒，加入少许盐调味。在放入青蒜苗翻炒均匀，干香浓郁的干锅花菜就可出锅装盘了。

小贴士

一定要小火干煸，火大了花菜还没断生就糊锅了。中途不能加水焖菜花。出锅时锅内几乎是没有菜汁的，吃完后碗里才会有一点点菜汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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