是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

秋刀鱼的做法

点击查看大图

秋刀鱼

浏览 2648 · 收藏 122

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼适量

、

大葱一根

、

料酒适量

、

红辣椒一根

、

生抽适量

、

大葱一根

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/4
秋刀鱼洗净切段，一条秋刀鱼可切4-5段（随个人喜好，可长可短），沥干水待用。
步骤2/4
大葱、红辣椒洗净切段，姜洗凈切块。
步骤3/4
锅烧热下油，油冒烟时把鱼一段一段放入锅中，多煎会（过早翻鱼皮会掉），晃动锅时鱼能滑动就可以翻面，同样的方法煎另一面。
最后一步点击查看大图
两面都煎好后，把葱、姜、辣椒倒入锅内和鱼一起翻炒，炒出香味。然后倒料酒（稍多点）翻炒，最后加入生抽调味（可以稍加点老抽，颜色会更深），盖上锅盖小火焖3-4分钟入味，打开锅盖大火翻炒片刻起锅上盆。

小贴士

1.秋刀鱼一定要沥干水，煎鱼时油温要高，不能着急翻鱼，这样才能煎出不掉皮的鱼。 2.不要倒水，可以适当地多放点料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

换个做法

秋刀鱼的其他做法

秋刀鱼的相关分类

肉类大全汤圆芥末虾球香肠丸子汤荠菜更多

秋刀鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许