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清蒸石斑鱼 ★★★★的做法

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清蒸石斑鱼 ★★★★

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10分左右 | 切墩(初级)

石斑鱼 1斤

、

葱 1

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
步骤2/3 点击查看大图
葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
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盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

小贴士

※ 蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。 ※ 盘里的水一定要倒掉，很腥。 ※ 鱼鳔、鱼肝非常好吃，杀鱼时一定要记得留下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

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