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自制咸鸭蛋的做法

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自制咸鸭蛋

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一直很喜欢吃咸鸭蛋，但外面很难买到蛋黄出油的咸鸭蛋了，偶尔看到这做法，赶紧做了一趟！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭蛋

、

五十二度二锅头适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜鸭蛋洗干净晾干
步骤2/4 点击查看大图
用五十二度二锅头泡鸭蛋1～2分钟。
步骤3/4 点击查看大图
把鸭蛋从酒中拿出放盐里滚，务必整个蛋都沾满盐。
最后一步点击查看大图
滚盐后放密封瓶里静待45天。

小贴士

鸭蛋泡酒时间要把握好，过长会有反效果；滚盐要均匀，不然容易咸淡不一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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