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小煎鸡之“鹑鹑欲动”

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辛西娅的季差美食

节约为本，浪费粮食可耻，厨余的回收利用。不过配菜比主材还贵。各种羡慕天朝便宜的蔬菜价格。
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30-45分钟   |   配菜(中级)
鹌鹑翅膀一类肉少骨架 四只鹌鹑剩下的
、
大青椒 一只
、
洋葱 一只
、
葱 两根
、
白酒 一汤匙
、
白胡椒粉 1/4茶匙
、
花椒 8颗
、
八角 1颗
、
干辣椒 3根
、
小茴香 用三根手指捻的分量
、
盐（均分两次使用） 8g
、
大蒜 3瓣
、
植物油 3汤匙
、
泡山椒 4颗
、
泡生姜 3厚片
、
生姜 3大片
、
高度白酒 一茶匙
、
老抽 3茶匙
烹饪步骤
小贴士

用整只的鹌鹑或者鸡肉代替也可以沿用全部步骤，配料用量按比例调节 干香麻辣，开胃下酒佳品，然，过度燥辣，下油过多，不易多食。最佳火候是将鹌鹑骨头炒至酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-26

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