湖北鱼糕
在东方卫视顶级厨师比赛中出现的鱼糕, 采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜。这个菜看上去复杂其实不难~
9克
15克
9克
170
千卡
-
步骤1/4
将青鱼宰杀洗净,取净鱼肉,用刀排剁成蓉,猪肥膘肉切丁。
-
步骤2/4
将鱼蓉放入盆内,蛋清用筷子打散,加入到鱼蓉中搅拌均匀,加入姜水,顺一个方向搅拌。再加入葱白末、淀粉搅拌,再放入精盐、味精、胡椒粉,搅拌至鱼蓉粘稠上劲,放入肥膘肉丁,一起搅拌成鱼蓉糊
-
步骤3/4
将蒸笼铺上湿纱布,倒入鱼蓉糊,用刀抹平(厚约3厘米),盖上笼盖,旺火蒸30分钟,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水分,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,继续蒸5分钟取出。
-
最后一步
将鱼糕晾凉后翻倒在案板上,顺长切成6厘米宽、4厘米厚(鱼糕蒸熟要比生胚厚)的鱼糕坯,即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-25
自制鱼糕的相关分类
自制鱼糕的相关推荐
-
西红柿炒鸡蛋
6533079人看过 -
肉燕
313647人看过 -
韭菜馅盒子
315107人看过 -
辣白菜
376462人看过 -
翡翠虾仁
170857人看过 -
★10种包子馅饺子馅(包子饺子必备)
488347人看过 -
#流感季饮食攻略#营养红枣核桃豆浆
154908人看过 -
#一周减脂不重样#低脂低卡!好吃又刮油~豆皮生菜卷
249177人看过 -
#流感季饮食攻略#茼蒿炒腊肠,简单又好吃!
81631人看过 -
韩式炒肥牛
22922人看过 -
脆皮烤肉拌饭
14949人看过 -
炸鸡块
36590人看过