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酥炸黄花鱼的做法

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酥炸黄花鱼

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小黄花鱼味美鲜香，逛超市的时候看到有卖去了头的，价钱也不贵，大概五块钱一斤，没有小刺适合老人和小孩吃，酥酥脆脆让人停不了口。一顿吃不完的话，剩下的鱼第二天可以和豆腐一起做黄花鱼焖豆腐。如果做焖酥鱼就需要炸得时间长点，真是一鱼多吃呀。

食材清单加入采购清单

30–60分钟

小黄花鱼两斤

、

洋葱半个

、

姜五片

、

玉米淀粉适量

、

植物油适量

、

盐一勺半

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼处理干净，控干水分。
步骤2/4
鱼里放洋葱块，盐，姜片腌制半小时左右。
步骤3/4 点击查看大图
每条鱼的表面均匀的沾上一层薄薄的干淀粉。
最后一步点击查看大图
锅中倒油烧热开始炸制，炸到两面微黄并且感觉放勺子上有卡卡的响声，表示成熟。出锅趁热撒上花椒粉或孜然粉，若咸度不够再撒点盐。能吃辣的可以撒些辣椒粉。

小贴士

1、要想做出酥脆的口感一定不要裹面糊，只蘸薄薄的一层干淀粉就行，否则酥的只能是那层面糊。2、必须提前腌制，为了去腥和入底味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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