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桃花手绘蛋糕卷

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小美~

虽说桃花还没开，蝴蝶还没来，但将这些美好的想象印在蛋糕上，看着也会心情愉悦，品尝的时候更会多一分美的幻想。可能是有段时间没做卷卷了，有些生疏。开始蛋糕尺寸计算错误，中间的树莓巴伐露差点没包裹进去，还好~少抹了些奶油香醍总算是完成了。头一次玩糖花，选了些不太难模样还应景的做，装饰桃花蛋糕卷和马卡龙上，还真有那么一点点桃花仙境的感觉。嘻嘻~ 桃花树莓奶油手绘蛋糕卷（直径28cm方形模）
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
蛋黄 20克
、
白砂糖 20克
、
牛奶 40ml
、
淡奶油 45ml
、
打发的淡奶油 125克
、
树莓果泥 200克
、
吉利丁片 10克
、
蛋黄 3个
、
细砂糖 30克
、
低粉 80克
、
香草精 1/2小勺
、
色拉油 40ml
、
牛奶 60ml
、
蛋白 4个
、
细砂糖 60克
、
盐 少许
、
柠檬汁 少许
、
红色色素 1滴
、
粉色色素 1滴
、
鲜奶油香醍 淡奶油150克、糖粉15克
、
糖浆 白砂糖15克、清水15ml混合煮沸后备用
、
可可粉 1勺
、
清水 少许
、
开心果马卡龙
、
橙酒马卡龙 数颗
、
干佩斯糖花 若干
烹饪步骤
小贴士

**手绘的图样可以根据个人喜好绘制，使用时放在油纸底下，图案即可透视出来，然后在油纸上挤蛋糕糊。 **蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定，但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高。 **烤好的蛋糕应立即取下油纸，并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱，这样卷的时候才不容易开裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-22

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