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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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我也是第一次尝试糖醋类的菜，做了之后发现偏酸，总结经验写下了这份菜谱。大家可以试一试，很开胃的一道菜噢！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 300g

、

盐少许

、

醋 1勺

、

糖 2勺

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

、

番茄酱 3勺

、

油适量

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊切成食指大小长短粗细，将料酒、盐、加水的淀粉调入里脊肉里拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
油热至八成热，将里脊肉一条条放入油锅里炸，不要翻动。肉条会浮起来，如没有浮起来，炸成淡黄色后用筷子翻一下。
步骤3/6 点击查看大图
炸好的里脊肉，再分两次下油锅里炸至金黄捞出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里热油，把蕃茄酱倒入炒至红油。
步骤5/6 点击查看大图
醋、糖、盐、水淀粉调成芡汁，倒入炒好的蕃茄酱里炒匀。
最后一步点击查看大图
再把炸好的里脊肉倒入，快速翻炒，起锅即可。

小贴士

在家做的时候，油可以不用太多，里脊挂上糊之后，要一条条放到油锅里炸。下锅后不要翻动，待炸至淡黄色再翻动不会粘锅的。炸好后捞出在放到锅里炸至金黄即可。酱汁调好后，下里脊时，要快速翻炒，否则容易糊噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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