豆渣麻酱饼
打豆浆过滤下的豆渣扔了怪可惜，就琢磨怎么用了它。没想到烤出来的饼又软又香，非常好吃！只是全程手上有油有面的，没顾得拍照，有点遗憾
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步骤1/7
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1.中筋粉，豆渣，花生油，泡打粉，盐，糖一起放在盆里，酵母粉用温水化开，加进混合粉类中，揉成面团（水量要控制好，慢慢加，留一点干粉时就开始揉，以免过软），盖保鲜膜，放温暖处发酵成大约两倍大。
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步骤2/7
2.用花生油把麻酱泻开，加盐和糖搅至粘稠，手上有油一直没顾上拍照
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步骤3/7
3.把发好的面从盆里挖出来，在案板上揉揉，排气，然后擀成大薄片。
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步骤4/7
4.在擀好的面皮上淋上泻好的麻酱，用手拎起面皮的上下左右依次对折再打开，使得整个面皮都粘上麻酱，从底部向上慢慢卷起来，用手把两头漏出麻酱的地方捏紧
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步骤5/7
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5.用刀把卷好的面'棍'分成均匀的几份，用手捏紧两头漏出麻酱的部分，做成圆的剂子，盖上保鲜膜，让它再醒发10分钟，另一边烤箱180度预热
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步骤6/7
6.醒发好的面团，用手按扁，刷上一层油，洒点芝麻（白芝麻更好，我家没有了），放进烤箱180度20分钟（根据自家烤箱温度调整时间吧，看表面发黄就差不多了）
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最后一步
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7.烤出来就是这样，金黄色就熟了。中间的发红是因为面皮薄，露出了麻酱的颜色，芝麻我放多了，没粘住，一拿起来就掉
我用的九阳豆浆机，一标准盖的干黄豆，加最低水位的水打的豆浆，所以黄豆具体的量并不清楚……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-24
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