腌酸梅
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某日俺去超市买“冰梅酱”，有位老伯问俺买“冰梅酱”干啥用，俺说:“用它来做酸梅鹅呀”，老伯说:“干嘛不自己腌酸梅呢，纯天然不添加任何色素，即用即取，腌得好的话可以放上好几年呢”，俺想想也是哈，就问老伯讨来腌制酸梅的配方:1斤酸梅果加1茶匙盐，白醋浸过酸梅果就ok了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把酸梅果用清水泡半小时左右，然后冲洗干净，用开水烫一下，拿到阳台晾干水份备用。
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步骤2/4
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把晾干水分的酸梅果装入无水无油的密封玻璃瓶里，放1茶匙盐(1斤酸梅果/1茶匙盐)、少许冰糖，倒入适量的白醋(白醋没过酸梅果即可)浸泡，封实瓶口等待数月腌制成酸梅ok的话可以放几年。
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步骤3/4
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挑这样的青梅就是新鲜的。。
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最后一步
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1年零6天了。。
小贴士
因为怕太酸了，所以俺另外加了冰糖。(老伯的配方里是没有的，亲们自己看着办吧)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-01
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