秘制烤里脊
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步骤1/6
里脊洗净加姜块、料酒、蛋清、盐、黑胡椒去腥腌制30分钟以上
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步骤2/6
制作蛋皮，切块备用，甜椒也切成相同大小备用
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步骤3/6
制作甜酸辣味sauce：番茄切碎，少油煸炒，然后加入白醋、白砂糖，少许水，最后加入小番茄丁炒几下出锅备用
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步骤4/6
里脊肉用平底锅整块煎，要有耐心，油不能太多，等煎至不够了再慢慢加入少许油继续煎，整块里脊煎烤封存住了猪肉的原汁，外焦里嫩。煎好后里脊斜刀切片
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步骤5/6
煎过里脊的油留少许在锅内，制作原味黑胡椒sauce，最后放入甜椒煸炒片刻出锅
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最后一步
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原味sauce铺底，按次摆盘，左角是另外调制的甜酸辣味sauce，可沾用，一菜两味，任意选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-16
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