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泡椒酸辣肥牛的做法

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泡椒酸辣肥牛

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食材清单加入采购清单

肥牛卷 200克

、

金针菇 100克

、

木瓜粉丝 150克

、

莴笋丝 100克

、

尖青椒圈 10克

、

尖红椒圈 10克

、

南瓜泥 30克

、

小米辣 10克

、

圆泡椒 30克

、

绿裕灯笼椒辣酱 10克

、

白醋 20克

、

花椒油 5克

、

食盐 2克

、

基础调味 5克

、

鸡汁 10克

、

菜籽油 30克

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 20克

、

高汤 450克

烹饪步骤

步骤1/5
莴笋切0.3*8厘米的丝；
步骤2/5
水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；
步骤3/5
锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；
步骤4/5
锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；
最后一步点击查看大图
锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。

小贴士

肥牛卷过开水至断生即可，不可煮太久，防止变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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