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姜丝牛肉

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貌似外面从未见过这道菜,在豆果上搜了一下,也没有,那我有理由相信,这真的是我原创了。 三年前的一天,买了一块牛肉回家想做杭椒牛柳,可发现杭椒是坏的,没法做,于是,突发奇想,把那大块嫩姜切成丝,再把牛肉切成很嫩的丝,炒出来特好吃,姜的微辣加牛肉的香嫩,入口留香,朋友还说,这牛肉好,像我不吃牛肉的人都觉得它很赞。 事隔多年,我突起这事,再做了一次。做了少许改良,分享给大家。发菜谱是件很累的事,希望吃货们也能交交作业哟。
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1克
1克
11克


55
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

轻拍肉块让肉更松更有口感。 牛肉丝本来很易受热煮熟,所以,翻炒、下料、收汁、摆盘的整个过程一定要快,停留锅中时间一久,口感就变老,失去牛肉的鲜嫩,最好是肉的红色接近改变时,就收汁摆盘,像牛扒的七八分熟的概念。 整个菜非常省时,最考究的是刀功和翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-03-09

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