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红豆蛋糕卷的做法

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红豆蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 80g

、

砂糖 60g

、

蛋黄 4个

、

蛋白 4个

、

牛奶 40g

、

食用油或黄油 40g

、

蜜豆根据个人口味适量

、

打发奶油根据个人喜好适量

烹饪步骤

步骤1/5
准备好食材后，先将4蛋黄以及食用油和准备好的1/3糖，所有低粉及油充分搅拌均匀成糊状
步骤2/5
蛋白第一次打发起泡后加白糖20g继续打发至发泡成白色后再继续打发，打发差不多开始成形后将剩下的糖全部加进去，打发至均匀将容器倒扣也不会掉落状态
步骤3/5 点击查看大图
先将1/3的打发好的蛋白与步骤1充分搅拌，均匀后再加入剩下的2/3以及蜜豆进行搅拌，成糊后倒入已经铺好油布的烤盘上可用刮刀刮平表面
步骤4/5 点击查看大图
烤箱180度先预热10～15分钟后，上火180度下火160度中层，叮15分钟烤至金黄
最后一步点击查看大图
成型的蛋糕模片倒扣撕掉油纸，涂抹上打发好的奶油，卷起后放入冰箱冷藏10～15分钟，切片即可食用

小贴士

需要用到油布或是硅油纸可以防止粘烤盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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