巧克力海绵蛋糕
-
步骤1/7
点击查看大图
准备材料。蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水溶化。可可粉和低面混合后过筛备用。
-
步骤2/7
用电动打蛋器将蛋白打发，打发的时候分三次加入50克细砂糖。将蛋白打发到湿性发泡状态，即提起打蛋头，蛋白能拉出弯曲的尖角。
-
步骤3/7
在蛋黄里加入30克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。蛋黄中分3次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀，打成浓稠的蛋黄糊。
-
步骤4/7
点击查看大图
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。拌匀后，倒回蛋白碗里。继续翻拌均匀，成为浓稠的状态。
-
步骤5/7
倒入过筛后的可可粉和低面。用橡皮刮刀继续以翻拌的方式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
-
步骤6/7
点击查看大图
将拌好的蛋糕面糊，倒入铺了烤盘纸的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱，上下火，中层，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中，拔出，牙签上没有残留物，就表明蛋糕已经烤好了。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，撕开烤盘纸。蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
1、翻拌面糊的时候一定要注意手法，从底部往上翻拌，不要画圈，快速将面糊翻拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-09
巧克力海绵蛋糕的其他做法
巧克力海绵蛋糕的相关分类
巧克力海绵蛋糕的相关推荐
-
如云朵般柔软的巧克力海绵蛋糕
151098人看过 -
轻松几步做出美味提拉米苏（巧克力海绵蛋糕版）
615985人看过 -
不易消泡的巧克力海绵蛋糕
91249人看过 -
巧克力海绵蛋糕酸奶杯#东菱魔法云面包机#
20022人看过 -
巧克力海绵蛋糕
21161人看过 -
巧克力海绵蛋糕
13881人看过 -
巧克力爱心海绵蛋糕
14055人看过 -
巧克力淋面海绵蛋糕#豆果5周年#
17673人看过 -
浓郁的好味道--巧克力海绵蛋糕#长帝烘焙节#
30183人看过 -
熊本巧克力海绵蛋糕#我的烘焙不将就#
9064人看过 -
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b
33567人看过 -
#九阳至爱滋味#巧克力分蛋海绵蛋糕
11735人看过
