阿co柠檬鸭
柠檬鸭是南宁家喻户晓的硬菜，以甘家界柠檬鸭最负盛名，现在一朝学会柠檬鸭，从此甘家界是路人呀！
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步骤1/9
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子鸭斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。
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步骤2/9
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把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。
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步骤3/9
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热锅倒适量油，油热后倒入老姜，（蒜头也可以在鸭肉炒到微微焦黄出油后再放，否则易糊）到入子鸭和八角。
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步骤4/9
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大火翻炒至焦香出油。
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步骤5/9
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淋入盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味。
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步骤6/9
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再放适量水焖一下。
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步骤7/9
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倒入炒好的酸姜酸辣椒改中火翻炒三五分钟。
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步骤8/9
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最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。
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最后一步
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风味独特的柠檬鸭出锅。
柠檬在出锅前下锅翻炒几下便可，否则易发苦。盐渍柠檬和酸荞头在淘宝上都可以买到，选择南宁的卖家即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-20
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