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排骨炖海带

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肖艾米
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
排骨 400g
、
海带 200g
、
葱 半颗
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
生抽 3汤匙
、
盐 适量
、
花椒 10粒
、
八角 1个
烹饪步骤
小贴士

1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。 2.海带要选择比较厚的部位。 3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。 4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。 5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。 6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。

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发布于 2013-02-21

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