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凉拌魔芋

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笨丫

蒟蒻又称蒟蒻芋，俗称魔芋、雷公枪、菎蒟。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
魔芋 适量
、
黄瓜 一根
、
蒜瓣 3-4瓣
、
味极鲜酱油 适量
、
米醋 适量
、
自制辣椒油 少许
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2013-02-21

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