随意面条和面面二吃
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步骤1/4
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剩余物资的利用：蛋黄，5枚面粉，240克花椰菜浓汤，60ML盐，2克以上材料混合成质地较硬的面团，如图右上。
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步骤2/4
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做法：逆时针看图1、面团揉好后醒面至少1小时（我醒了一下午，干别的去了。。。）2、面团分切成4部分，捏捏扁送入压面机1档，反复压3次3、卷起醒面10-15分钟；4、把卷卷压压扁，送入压面机一档，反复折叠压3次；5、压面机依次换挡压薄面皮至5档，每档重复压一次。6、面皮拍上薄粉，切面细档切成面条，撒上薄粉抖开挂起醒面30-60分钟。7、分成50克/份，晾干。8、保存方法：冷冻
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步骤3/4
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打底汤头：猪筒骨+牛肩肉飞水意式高汤：洋葱+西芹+胡萝卜+香叶+水，煮出香味，加入猪筒骨和牛肩肉炖煮3小时。
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最后一步
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运用：面面二吃1、每份50克面条，开水煮开后加入面条煮3分钟就OK了。2、运用一冷面：味霖+鲔鱼露+酱油+橄榄油+熟芝麻+苔条丝。3、运用二汤面：猪大骨牛肉清汤+金兰酱油+麻油+花椰菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-18
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