纽约巧克力乳酪蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/2
配方分享:奶油奶酪240克/酸奶50克/蛋白72克(2只的量)/可可粉22克,这部分分批加入拌匀成奶油奶酪糊,动物性鲜奶油60克/细砂糖54克/55%黑巧48克(我用了85%)这部分煮沸制甘那许,加可可甜酒5毫升(我用百利甜酒代替)及奶油奶酪糊拌匀,150度/35分钟,冷藏。
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最后一步
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纽约巧克力乳酪蛋糕,蛋糕体配方来自《金牌主厨的法式甜点》P92。原版用的覆盆子果酱,我用车厘子果酱代替了。自由搭配一是和车厘子棉花糖,自由搭配二是朗姆冰淇淋+车厘子果酱。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-17
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