金橘酱
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步骤1/8
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金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。
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步骤2/8
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金橘对半切开，用刀尖挑去籽。
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步骤3/8
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把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。
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步骤4/8
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把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。
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步骤5/8
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中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。
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步骤6/8
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待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。
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步骤7/8
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用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。
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最后一步
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直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。
1、打碎后的金橘更容易煮成酱，而且不费火。
2、搅打的时候不用太碎，留一些颗粒，更有口感。
3、瓶子烫一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。
4、做好的金橘酱不建议久放，最好冷藏下7天用完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-06
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