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家常版毛血旺

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毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快， 冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鸭血500克 500克
、
牛百叶100克 100克
、
黄豆芽或者绿豆芽 100克
、
熟制牛肚 150克
、
大火腿 100克
、
毛血旺调味料60克 盐适量
、
料酒15克 糖3克
、
生抽15克 香菜适量
、
葱姜适量 蒜瓣适量
、
香油适量 蒜苗适量
、
熟芝麻适量
烹饪步骤
小贴士

毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。 牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。 百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。 火腿入锅即可也不需煮很长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-05

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