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私家焖带鱼的做法

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私家焖带鱼

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带鱼一斤

、

萝卜半个

、

料酒少许

、

鸡精少许

、

白糖少许

、

葱一根

、

姜适量

、

蒜两头

、

花椒适量

、

大料适量

、

小茴香少许

、

干辣椒适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。
步骤2/6 点击查看大图
加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。
步骤4/6 点击查看大图
带鱼腌制后下油锅炸可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。
步骤5/6 点击查看大图
用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。
最后一步点击查看大图
美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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