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福禄招财拌牛肉

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Nicole

今天要介绍这道福禄招财拌牛肉，相信不少朋友在酒店的年夜饭中都见过这道喜庆年菜的身影吧。其实，只要掌握了技巧，我们完全可以轻松将这道星级美意年菜搬回家。要做好这道星级年菜，首先要把卤牛肉做好。经过我的长期观察，老妈做的卤牛肉之所以好吃，有几个点一定要做到位。 首先是煮料，将调味料洗净，加入卤水中，煮开之后再煮20分钟左右，这样调料的味道可以充分融合在卤水中，使牛肉更加入味。不过，如果你像我这样最后还要加调料来加工，就可以省略这一步，以免味道过重。 煮料的过程中，就可以汆烫牛肉了，这一步不仅可以去除血水，更会使肉质富有弹性，吃起来口感更好。卤牛肉的时候还可以加两块橙皮或茶包，这样不仅牛肉易烂，还会有一股淡淡的清香。卤好的牛肉不要急着捞出来，就让它在卤汁中自然冷却，牛肉会愈加入味，味道非常棒。 有了卤牛肉，再加上豆豉酱、蚝油和芝麻油，当然也可以加入你喜欢的其他调味料，拌匀就大功告成了。怎么样，这星级美味，做起来其实就是这么简单，只要选对、选好调味料，只要按部就班地认真做，即使是第一次做，也一定会成功，即使是厨房新手，也一样可以实现星级美味家中享的愿望
营养分析 查看详情

49克
103克
23克

937
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子肉 500g
、
葱 1根
、
姜 1小块
、
蒜 2瓣
、
香菜 1根
、
尖椒 1个
、
红椒 1个
、
八角 2个
、
花椒 10粒
、
陈皮 1小块
、
李锦记风味豆豉酱 5g
、
李锦记旧庄蚝油 8g
、
李锦记纯香芝麻油 5ml
烹饪步骤
小贴士

1. 做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒； 2. 提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲； 3. 卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味； 4. 拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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