红烧虾潺（又名豆腐鱼，龙头鱼）
耗时：10分钟 所需锅具：不粘锅 难易程度：★★★ 还记得第一次吃虾潺那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单，唯一的要求就是必须使用不粘锅，不然就全碎啦 V：Caotai0624
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步骤1/15
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准备材料，洗净待用。虾潺杀的时候要把牙齿剪掉哦，不然吃的时候会咬人的！怕不怕？不过这个一般摊主都会代劳的
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切成大概5厘米的段
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姜切片，辣椒斜切，大蒜根部斜着切薄片
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蒜叶切段。全部切好
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锅内烧热放油
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姜片先下锅炸十秒钟
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步骤7/15
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将虾潺放入锅，平铺在锅底煎两分钟
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步骤8/15
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沿锅边洒入料酒，这里用掉30毫升左右
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步骤9/15
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倒入生抽
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步骤10/15
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加入盐
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翻一面继续煎两分钟
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将蒜白和辣椒下锅，煮10秒
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然后将蒜叶也放下锅
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步骤14/15
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将剩下的20毫升料酒沿锅边洒入，也煮十秒，稍微翻翻让味道均匀
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最后一步
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出锅装盘即可。
蒜叶一定不要煮久了，半生半熟的大蒜是最美味的！不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-15
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