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脆麻花的做法

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脆麻花

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食材清单加入采购清单

中粉 10斤

、

矾 100g

、

碱 50g

、

甜蜜素 20g

、

红糖 400g

、

色拉油 1斤

、

鸡蛋 1斤

、

醋 300g

烹饪步骤

步骤1/3
首先将矾，碱放入盒内，用温水沏开（50·C），
步骤2/3
再加糖，油，鸡蛋，醋和适量温水，最后加面粉和成团，稍饧15分钟，
最后一步
下剂50g，搓成小条，抹上油再稍饧，搓成1.5米长条(必须达到1.5米长度，成品酥脆），在搓6股麻花，放入3成熟油中，炸熟即可

小贴士

（1）糖精加鸡蛋会产生一种过敏性毒素（部分人过敏），糖精是甜蜜素的340-500倍（2）甜蜜素：化学合成甜蜜剂，只起到甜味作用（3)矾+碱中和后是麻花更加酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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