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枣香养生黄馍馍

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Nicole

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。如我今天用到的黄米面、玉米面，都是对身体非常有益的健康粗粮。这些粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障我们的消化系统正常运转。而且，它们与可溶性纤维协同工作，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，可大大降低现代人患病率较高的高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管等疾病的风险。 今儿这款黄馍馍，是对传统黄馍馍的改良，除了糜子面、黍子面，我还添加了一定量的玉米面，而且为了更符合现代人的口感，我加了不少小麦面粉，这样做出的黄馍馍，符合粗细搭配的原则，口感也更加细腻一些。馅料方面，我选择了花生、黑芝麻和红糖，不仅味道和谐，养生功效也更胜一筹 刚出锅的养生黄馍馍，扑面而来浓郁的枣香，吃起来口感也很丰富。长期吃精米精面的都市人，不妨试一试，适当为身体补充一些膳食纤维。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
小麦面粉 100g
、
糜子面 30g
、
黍子面 10g
、
玉米面 30g
、
奶粉 10g
、
水 100g
、
细砂糖 10g
、
酵母 2g
、
花生 50g
、
红枣片 50g
、
黑芝麻 适量
、
红糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎； 2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊； 3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香； 4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

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