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油辣白萝卜条的做法

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油辣白萝卜条

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吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA 白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1/2根

、

郫县豆瓣酱 10g

、

香菜 1根

、

糖少许

、

盐适量

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
步骤2/9 点击查看大图
白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
步骤3/9 点击查看大图
腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤5/9 点击查看大图
加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
步骤6/9 点击查看大图
在淋入少许香油，再次炒匀；
步骤7/9 点击查看大图
将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
步骤8/9 点击查看大图
用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
最后一步点击查看大图
摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

小贴士

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感； 2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便； 3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择； 4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-29

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