苦菜排骨汤
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苦菜，可遇不可求。小时候山上采回来放着，会散发强烈的臭脚丫的味道！煮起排骨，大肠，小肠汤来又好吃到不行！餐馆里都很少能点到这个菜。据说泉州永春有比较多。凉性，降火！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来.
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步骤2/3
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苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。
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最后一步
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加盐，一点味精. 。因为怕太凉，我放了片姜下去。炖个四十分钟，无比美味的苦菜排骨汤就做好啦！
小贴士
煮久有点苦，不是很敢吃苦的人就先放开水里焯一会再放进去煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-24
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