麻辣水煮豆腐
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步骤1/7
猪肉绞成肉糜，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
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步骤2/7
豆腐切片（刀每次切前用水冲一下，可以不粘豆腐），切好的豆腐放在盐水里15分钟。
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步骤3/7
热锅凉油，下入葱姜蒜（蒜多放）、花椒粒（多放）、干红辣椒爆香，下入郫县豆瓣酱，转中火，煸出红油。
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步骤4/7
下入猪肉，煸炒至变色，再稍微炒一会。
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步骤5/7
注入高汤，加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。
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步骤6/7
将豆腐沥干放入汤中，焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。
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最后一步
装盘撒上小葱即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-26
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