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宫廷奶卷的做法

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宫廷奶卷

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10分左右 | 切墩(初级)

全脂牛奶 1000ml

、

红豆沙适量

、

米酒 300ml

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒
步骤2/9 点击查看大图
牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热，煮至牛奶表面有小气泡，微沸。
步骤3/9 点击查看大图
将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制，牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火，取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。
步骤4/9 点击查看大图
将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器
步骤5/9 点击查看大图
静止放置1个小时,取其固体牛奶
步骤6/9 点击查看大图
将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。
步骤7/9 点击查看大图
牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。
步骤8/9 点击查看大图
自上而下卷起，成圆柱形。
最后一步点击查看大图
将奶卷分割成均等的段,装盘食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-26

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