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虾仁蓑衣茄子的做法

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虾仁蓑衣茄子

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上次在饭店吃的叫菊花茄子可是明明是蓑衣样儿，蓑衣样子看上去还是好看点嘛

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茄子

、

虾仁

、

油

、

小葱

、

香菜

、

酱油

、

淀粉

、

砂糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
长茄子打皮儿，斜45度切注意弧度因为弯曲装盘好看不要切断。注意刀下留情（嘿嘿）
步骤2/5
撒上盐稍稍腌制释放茄子里水分
步骤3/5 点击查看大图
茄子拍淀粉，入油锅炸软捞出来。炒锅
步骤4/5
炒锅预热将蓑衣茄子放锅内炒片刻。放虾仁，炒红变色，再加少许盐、加入一碗水，小炖一会，放少许糖，目的使茄子彻底熟透，
最后一步点击查看大图
倒少许香油，关火，切香葱香菜碎。装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-29

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