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黑芝麻糯米蛋糕

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实在太喜欢这个蛋糕了,我连做了四次!!四次!!! 开始只是想随便做做看,连照片都没拍 出炉吃了一口,结果就忍不住把一个都吃了,真的非常好吃啊 黑芝麻的香味加上糯糯QQ的口感 发了博客以后有筒子问我是不是类似麻薯的感觉,一语惊醒梦中人啊,应该就是类似麻薯的感觉 连平时不太爱吃糯米食的我都hold不住了 做法又超超级简单,你只要洗两个盆,也不需要打发,拌一下就好了 这么好吃又好做的蛋糕我怎么能不推荐呢! 不做你们真的会后悔哦!! 别看照片上蛋糕很朴实(好吧,其实你也可以说丑,就是拍不好看,我也很抓狂!) 味道真的不一般,不是我一个人说好吃哦 因为做法简单,所以我做了一些带去公司给同事 吃过我蛋糕的同事居然说以后带这个蛋糕来就行了……(那我以前的手艺不是都埋没了啊!) 每人吃完一个还剩了几个,他们抢着要带回家给孩子吃 因为这个蛋糕做了四次了,所以也总结了一些小经验,在此分享给大家 一是以前我说不喜欢马芬,因为感觉马芬很硬,口感不好 而这个蛋糕其实就是马芬,属于快速蛋糕,但是口感却很软糯,这和糯米粉制作有很大关系 当然还有其他方面,这个就留到以后再说吧,不然太长篇大论了 二是泡打粉的问题,我一直在寻找好的马芬方子,最近做了几次发现马芬蛋糕适用香味浓郁的配方 比如香蕉马芬,黑芝麻蛋糕,因为香蕉、黑芝麻这种香味浓郁,能掩盖泡打粉的味道 三是这款蛋糕,我感觉稍大一点的模具烤出来的更好吃 虽然大的模具因为内部的软糯会有一点点缩,但是口感和外形上我更注重的是口感 小模具我也烤过,但是成品少了很多内部软糯的部分,更多的是外部的脆硬 九连模烤28分钟左右合适,时间太久内部就干了,没那么好吃了
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126克
41克
329克


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千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
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小贴士

1、不用介意这个泡打粉的量,做完以后闻到的都是黑芝麻的香味,我用的是自磨的芝麻核桃粉,所以味道特别香,如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替 2、隔水融化黄油的锅不要倒了,后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固,还能用来隔水加热下的 3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些,可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了,看到蛋糕顶部上色成黄色就行了 4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃,而且感觉会稍微湿润些,等冷了就不湿润了,会恢复到糯米食特有的柔韧感觉,建议趁热吃,凉了用微波炉加热几十秒就行了 5、不爱吃甜的可以减点糖,其实我已经减了15g了,不过还是有同学反应甜 6、(2012年12月08日补充)用超市买的糯米粉比较好,后来有一次用了菜场的糯米粉,做出来的比较干硬,不糯,不知道是不是添加了其他的杂粉,坑爹啊……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-01-22

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