云南大救驾
大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃“大救驾”——腾冲炒饵块,
55克
41克
14克
700
千卡
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步骤1/7
1. 将干饵块放入清水中泡软。西红柿洗净后切块,白菜洗净后撕成1口大小,菠菜洗净。
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步骤2/7
2. 锅中倒入清水煮开,放入饵块煮约2分钟后捞出,用清水冲一下后沥干,倒入一些植物油搅拌,以免粘在一起。
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步骤3/7
3. 把菠菜放入煮饵块的开水中焯烫约1分钟后捞出沥干,切成6cm长的段备用。
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步骤4/7
4. 鸡蛋打散后加入料酒,清水搅匀。锅烧热,倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鸡蛋炒熟,并用铲子在锅中把鸡蛋切成小块。
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步骤5/7
5. 把饵块放入锅中过油炒1分钟左右后,盛出。(我个人喜欢稍微过油煸炒夏饵块,如果你觉得太麻烦可以省略这一步骤)。
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步骤6/7
6. 锅中再倒入一些油,待油6成热时,放入西红柿炒软,加入白菜炒软后,加入糟辣椒炒香(如果没有可以用别的辣椒,或不放也可以)。
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最后一步
7. 倒回饵块,放入菠菜加入盐和生抽,翻炒均匀后,最后加入炒好的鸡蛋即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-21
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