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一品茄子的做法

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一品茄子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

茄子 400g

、

植物油 180g

、

瘦肉 20g

、

大红椒 8g

、

香菇 8g

、

生粉 5g

、

香葱 3g

、

蒸鱼豉油 8g

、

耗油 10g

、

蒜米 4g

、

盐 2g

、

鸡精 6g

、

白糖 2g

、

生姜 3g

、

香油 2g

烹饪步骤

步骤1/4
将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.
步骤2/4
锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟
步骤3/4
将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒
最后一步
先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

小贴士

一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，入味足，口感嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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