咖喱鸡丁
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30-45分钟
| 切墩(初级)
鸡肉
一大块
、
胡萝卜
1根
、
土豆
1个
、
洋葱
半个
、
咖喱酱
3-4块
、
料酒
少许
、
糖
少许
、
花椒
少许
、
姜
少许
、
蒜
少许
、
辣椒粉
少许
、
干辣椒
少许
、
盐
选择性添加
、
生抽
选择性添加
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
胡萝卜土豆切丁过开水焯到8成熟，鸡肉切丁,水不要倒掉继续焯鸡丁,变白立即捞出不然鸡肉就老了。
-
步骤2/3
爆花椒油然后把花椒捞出扔掉,放葱姜末辣椒粉爆香,放干辣椒段爆香,把这些都捞出扔了只留爆香的油,把焯过的鸡丁倒入翻炒两下.时间一定要短,迅速放糖和料酒,加开水将将没过鸡肉。
-
最后一步
入焯好胡萝卜土豆小火炖20分钟,放3-4块咖喱酱,继续咕嘟到粘稠,放洋葱丁,继续咕嘟3-5分钟,放少许鸡精,起锅浇在米饭上。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-05
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