蚵仔煎
蚵仔煎,(闽南语读做ǒu-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是福建,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。2018年9月,当选福建十大经典名菜。 蚵仔的学名叫牡蛎,营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。农历二月,是蚵仔最为肥硕的季节。 牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品,也是一种很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童,以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用;也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;同时,妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用牡蛎。而患有急、慢性皮肤病者则应忌食牡蛎,此外,脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者也不宜多吃。
39克
34克
28克
593
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好所需食材;
-
步骤2/7
点击查看大图
平底锅中倒入适量油,将洗净沥干的牡蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下。
-
步骤3/7
点击查看大图
均匀撒入白胡椒粉调味;
-
步骤4/7
点击查看大图
将蛋液沿着牡蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入牡蛎中间。手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形。
-
步骤5/7
点击查看大图
快熟时洒上一些葱段增加香味;
-
步骤6/7
点击查看大图
最后按自己喜好放入酱料,装盘即可。
-
最后一步
点击查看大图
口感香滑的蚵仔煎和香辣鲜美的鲍鱼干贝XO酱完美融合,吃上一口,海的味道,我知道!
1、倒入蛋汁后,手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形。
2、等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-28
蚵仔煎的相关分类
蚵仔煎的相关推荐
-
香菇油菜 好吃又减肥
4636995人看过 -
闽南名菜:蚵仔煎(海蛎煎)
1140231人看过 -
虾仁菌菇豆腐汤,鲜掉眉毛的好喝 #一蔬一饭皆告白#
574211人看过 -
口蘑虾滑
210612人看过 -
砂锅香芋煲
51403人看过 -
#吃出健康,解决假胖#红薯面饼
82669人看过 -
#本周热榜#罐罐烤奶,茶香、花香完美结合!
41343人看过 -
#快手菜#蒜蓉生蚝最佳做法,调好蒜蓉是关键
415929人看过 -
韭菜炒瑶柱
73286人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
426106人看过 -
凉皮
8416人看过 -
洋葱爆炒鱿鱼丝
2197017人看过