自制草莓果酱

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草莓季怎能错过最佳赏味期，把最美好的味道封印在罐子里吧，一款味道超好的草莓果酱送给宝宝们。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜草莓 200克

、

白砂糖 60克

、

清水 30克

、

柠檬汁少许

、

淡盐水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、首先把草莓放在盐水里浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗干净再沥干水分。这样做可以清除农药残留。
步骤2/12 点击查看大图
2、然后，把沥干水分的草莓放到案板上，再用刀把它们切成小丁。
步骤3/12 点击查看大图
3、接下来，把切好的草莓丁放到Tuxton料理盆中，再撒上白砂糖腌制一会。
步骤4/12 点击查看大图
4、之后，可以用硅胶铲给它们翻拌均匀，使所有的草莓裹满砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
5、大概半个小时可以看出草莓里面的果胶已经被完全析出释放了出来，多这一步很重要哦，也是草莓酱好吃的关键哦。
步骤6/12 点击查看大图
6、完成上面的步骤之后，就可以把腌制好的草莓放到不粘锅中，再加入30克的清水，用铲子搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
7、紧接着，盖好东菱早餐机平底锅的锅盖，中火加热至锅内沸腾。
步骤8/12 点击查看大图
8、大概10分钟过后，我们打开锅盖，可以看到锅内的草莓已经开始出现大气泡，此时把火转成小火。
步骤9/12 点击查看大图
9、之后，继续用铲子不停地搅拌，这一步需要有点耐心哈，一直搅拌至锅内的水分完全炒干，草莓酱变得愈发的浓稠就表示已经好啦。
步骤10/12 点击查看大图
10、最后，将做好的草莓酱凉透后，再放到无水且干燥的瓶子里密封冷藏保存，可以存放1个多月哦，随吃随取，抹面包、饼干，都非常好吃哦。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、食谱中用到了柠檬汁，主要目的就是为了起到防腐的作用。 2、用淡盐水清洗草莓可以有效的去除草莓上的农药残留哦。 3、做好的草莓酱一定要凉透后再进行密封保存哈。 4、密封保存草莓酱的瓶子一定要是干燥的，不能有水，否则会导致草莓酱变质哦。 5、草莓需要预先和砂糖混合，腌制一会儿，将草莓里面的果胶腌制出来，这样做出来的草莓酱才会好吃哦。

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发布于 2019-03-27

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