巧剥冬笋/春笋
又是一年吃笋季,品质最好当属现在的冬笋了,深藏在泥土中,吸收着养份慢慢生长,它比春笋更加鲜甜,故愿尝鲜的最不可错过。 但是剥笋对于第一次接触笋子的人而言,并不是易事,愿君剥好笋!
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步骤1/8
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1.笋子先中间拉上一刀,记得是根部浅些,尾部深些
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步骤2/8
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2.先从下往上剥,顺势把笋壳打开
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步骤3/8
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3.然后你就得到这样的一个裸笋
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步骤4/8
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4.带颜色的笋衣都是老的,所以剥点,但是上面白色的那种笋衣是嫩的,求你了,憋拔的那么干净!!!真的可以吃的
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步骤5/8
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5.以刀切的动为准确认老嫩
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步骤6/8
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6.要是你留了这个尖尖,记得摘掉,因为那也是笋壳,不能吃!不能吃!不能吃!
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步骤7/8
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7.终于剥好了!成品这样就好,下面有些老笋壳或笋子的红红点!稍微用刀消掉就可以!
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最后一步
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8.笋子记得吃的时候剥就好!不要上午剥的下午再来吃,这样笋子容易被氧化也会脱水老掉!
要是笋子拿来炒肉的,个人建议是先把笋子放开水锅煮五分钟再切片去炒肉,这样笋子会熟透不会痒喉咙,会吃去痒喉咙说明就是笋子没有熟透,记得哦!很重要!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-26
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