【趣味】愿望成真肌友面包

Name: 【趣味】愿望成真肌友面包
Ingredients: 高筋面粉 500g

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小时候看叮铛（现在叫哆啦A梦）的时候，里面有一款愿望成真豆沙包，吃了之后许什么愿都成真，今天我就做一个愿望成真肌肉包，但是发酵过程中，腹外斜肌比腹直肌大，胸肌已經不在我的控制範圍內，從B長到F。腹直肌，腹外斜肌，胸肌我都吃過了，兩點也是我吃的，不知道明天起來會不會有神奇的事情發生呢，哈哈

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87克
103克
457克

2775
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 280g

、

细砂糖 60g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 2个

、

盐 4g

、

酵母 6g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
把干性材料加入打面缸里，除了酵母之外。
步骤2/25 点击查看大图
用慢速把分类稍微混合一下。
步骤3/25 点击查看大图
然后用温水把酵母化开，加入面粉中，剩下的水一点点看着状态加入，材料打成团之后就中快速打到完全扩展。
步骤4/25 点击查看大图
整圆，然后放入盆里。
步骤5/25 点击查看大图
盖上盖子。
步骤6/25 点击查看大图
醒发到1.8倍大。
步骤7/25 点击查看大图
排气。
步骤8/25 点击查看大图
称出两块190g的胸肌，滚圆，收口朝底，放在8寸正方模的上方。
步骤9/25 点击查看大图
然后称出六块56g的腹直肌。
步骤10/25 点击查看大图
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤11/25 点击查看大图
然后取一个面团，光滑面朝下，擀成椭圆性，底部压薄。
步骤12/25 点击查看大图
从上卷下来，收口捏紧。
步骤13/25 点击查看大图
把腹直肌想这样八字形摆好。
步骤14/25 点击查看大图
然后称出六块43g的侧腹肌，滚圆，松弛15分钟。
步骤15/25 点击查看大图
然后光滑面朝下，擀成椭圆形，像这样子折叠起来。
步骤16/25 点击查看大图
然后像这样收口朝下，像这样斜着放在腹直肌旁边。
步骤17/25 点击查看大图
放进烤箱进行二次醒发，放入一碗热水。
步骤18/25 点击查看大图
发酵到1.8大左右，取出来，预热烤箱180/180°C，然后给醒发好的面团刷上黑鬼油（蛋清）。
步骤19/25 点击查看大图
刷上黑鬼油之后的胸膛，blingbling的。☆这里要注意，当时我做的时候面团称的份量比例不对，发酵了才知道腹直肌和腹外斜肌差不多大，所以现在的配方份量是调整过的，你们按上面写的就可以了。胸肌190/个，腹直肌56/个，腹外斜肌43/个。
步骤20/25 点击查看大图
放入烤箱中下层，180/180°C烤20min，然后用锡纸把腹肌和腹外斜肌盖住，继续把胸肌再烤10min，烤的时间在30-35分钟内。
步骤21/25 点击查看大图
中途有点上色不均匀，倒了个盘，胸肌从B杯涨到了F杯。
步骤22/25 点击查看大图
出炉之后，有点回缩，当时我按的是烤小餐包的时间烤的，烤了20min就出了，胸肌中间还差了点火候，所以上面的时间是调整过的，按上面就可以了。
步骤23/25 点击查看大图
让我来把胸肌撕开。
步骤24/25 点击查看大图
撕开一个腹直肌。
最后一步点击查看大图
上面两点被我吃掉了，不知道明天起床后会不会有神奇的事情发生！