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蒜蓉茄子的做法

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蒜蓉茄子

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你有没有一道菜，是专门为了一个人练就的？我有，这个就是，现在是本人的招牌菜噢。有句挺肉麻的话，是这样说的，爱一个人，就要填饱他的胃！一起来学，做给你爱的人吃吧……^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜嫩长茄子 2-3个

、

蒜瓣 10颗左右

、

味极鲜 3-4大勺

、

糖 1大勺

、

花椒粒 1大勺

、

花生油 2/3小碗

、

香菜一小棵

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需主要食材。
步骤2/15 点击查看大图
准备并加工所需配料。蒜瓣拍碎切末，香菜切段，其他配料按量盛盘备用。
步骤3/15 点击查看大图
茄子去皮。
步骤4/15 点击查看大图
先切成厚约1厘米的片状。
步骤5/15 点击查看大图
再切成宽约一厘米的条状，盛盘备用。
步骤6/15 点击查看大图
热锅，将备好的花生油倒入锅中，加热至微微冒烟。
步骤7/15 点击查看大图
将备好的花椒粒倒入锅中，调至中火。
步骤8/15 点击查看大图
花椒粒变黑后取出。
步骤9/15 点击查看大图
将备好蒜末的一半倒入锅中，炒出蒜香，不要炒糊。
步骤10/15 点击查看大图
倒入备好的茄丝，均匀翻炒几下。
步骤11/15 点击查看大图
倒入备好的味极鲜，继续均均翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
茄丝全部上色后，放入白糖。
步骤13/15 点击查看大图
继续炒至茄丝变软透亮。
步骤14/15 点击查看大图
将剩余的另一半蒜末倒入锅中，翻炒出蒜香后，放入香菜，出锅即可。
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上成品图～

小贴士

炒茄子一定要多放油，因为茄子吸油。另外，茄子炒后量会变少，一般两个茄子炒一盘刚好，小的可能需要三个，才能出一盘哦。^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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