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精致早餐360式:美多滋沙拉配黑麦面包的做法

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精致早餐360式:美多滋沙拉配黑麦面包

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每天做一个早餐女王。蔡澜说，好的人生，从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己。人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。所以，做早餐也是爱自己的一种方式吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜半根

、

土豆半个

、

豆角 3根

、

黑麦面包片 1片

、

青豆 50g

、

芦笋 1根

、

火腿片 2片

、

鸡蛋黄 1个

、

小西红柿 5颗

、

柠檬汁 15ml

、

芥末酱 1大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：青豆、豆角、胡萝卜、土豆、鸡蛋、黑麦面包片、火腿片、小西红柿、芦笋。
步骤2/7 点击查看大图
准备食材：青豆、豆角、胡萝卜、土豆、鸡蛋、黑麦面包片、火腿片、小西红柿、芦笋。
步骤3/7 点击查看大图
大火烧开锅中的水，分别放入胡萝卜、土豆、青豆和豆角炒熟断生后捞出，沥净水分后放入沙拉碗中。
步骤4/7 点击查看大图
将蛋黄、芥末、盐和黑胡椒放入碗中搅拌均匀，然后加入少许色拉油，一边加一边搅拌，然后再加入柠檬汁，一边加一边继续搅拌，直至拌成蛋黄美乃滋。
步骤5/7 点击查看大图
将拌好的蛋黄美乃滋加入沙拉碗中，与碗中的蔬菜粒搅拌均均就可以了。
步骤6/7 点击查看大图
小西红柿切成心型摆盘，面包片中间切开放入摆盘，芦笋卷上火腿片制成火腿芦笋卷，放入餐盘内。
最后一步点击查看大图
配上手冲黑咖啡，一道简单又美味的西式早餐出炉。

小贴士

豆角一定要彻底焯煮熟，以免食物中毒。焯煮后的蔬菜应该完全沥干水分再加入蛋黄美乃滋，否则蔬菜中带的水分影响的口感。自己调制的蛋黄美乃滋比市售的蛋黄酱更加可口、健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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