醋溜土豆丝 | Lucky生活美食日记
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步骤1/7
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土豆、干椒大蒜、米醋、盐
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步骤2/7
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1、需把土豆先切成片,再切成土豆丝,大约3mm厚度即可。切好后,需要将土豆丝放入清水里浸泡,目的是为了清洗掉淀粉,不容易粘锅。(这是重点一)
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步骤3/7
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2、热锅后倒入橄榄油,待油热之后放入辣椒和大蒜,翻炒至有蒜香味为止。
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步骤4/7
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3、从水里捞出土豆丝,放入锅中翻炒,让主料配料相互充分接触。
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步骤5/7
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4、翻炒至土豆丝八分熟时,放入少许盐。
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步骤6/7
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5、接着再放入少许米醋。如果米醋放的太早,容易蒸发没有酸味(已经快出锅了,此时放米醋是重点二)
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最后一步
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6、接着放入少许白糖,翻炒两分钟左右即可出锅装盘。
土豆丝要清水浸泡,快出锅时才放米醋。
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发布于 2019-03-21
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