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花开富贵虾（番茄版）的做法

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花开富贵虾（番茄版）

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众所周知虾的营养成分很高，且是老少皆宜的菜品，这道番茄汁大虾操作简单，耗时短，平日或节假日都可谓常选菜品。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

40-50 虾 12只

、

蕃茄酱 100g

、

白糖 20g

、

柠檬片 1片

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

葱、姜少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材：虾12只、蕃茄酱100g、糖20g、葱和姜少许
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先处理虾、去掉虾身的壳
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从虾背中线处平行切开，虾身一分为二，不要切断虾身，大约切开虾身1/3处即可，先去掉虾线
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拿起虾尾，穿过切开的虾身
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一圈侧面
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正面
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处理完的虾，加少许料酒和柠檬汁腌制10分钟，去腥
步骤8/16 点击查看大图
水淀粉，分别将虾沾上水淀粉
步骤9/16 点击查看大图
不粘锅，放适量的油煎虾，虾的反正面变色，7-8分熟即可
步骤10/16 点击查看大图
虾变粉，打卷基本可以出锅了
步骤11/16 点击查看大图
煎完的虾颜色很漂亮吧
步骤12/16 点击查看大图
如果不介意，可以用锅里煎虾的底油，底油有虾油香，先炒香葱姜
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加入番茄酱和白糖，再加入少量的水翻炒均匀
步骤14/16 点击查看大图
放入煎好的虾，均匀翻炒（切记慢翻，避免虾头和身子断开）
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摆盘淋上少许芝麻成品
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成品

小贴士

1、去虾壳时，慢些，保留虾头和虾尾的壳，做完的虾立体感 2、虾下锅翻炒时，慢一点否则虾头会掉，今天就有2个虾头和虾身断开的，不影响吃就是视觉效果差点 3、番茄汁根据个人口味调整，可多可少或可多糖和少糖 4、不用放盐，虾本身和番茄酱都含盐分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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